Il decanter è una caraffa che serve a decantare i vini o liquori: decantare significa versare lentamente del liquido, generalmente vino, da un contenitore all’altro al fine di separare il liquido da eventuali sedimenti.
Si usa decantare prevalentemente vini con un lungo invecchiamento nei quali alcuni componenti solide sono precipitate a causa dell’invecchiamento medesimo, ma potrebbe essere necessario decantare anche vini più giovani, che non hanno subito filtrazioni per separarne eventuali sedimenti dal liquido.
L’operazione del decantage è molto importante. La strozzatura del collo dei decanter non permette una immediata volatilizzazione dei profumi e degli aromi del vino, preservando intatto tutto il suo bouquet. La forma piuttosto ampia e pronunciata della parte terminale di questo prezioso oggetto contribuisce a creare una notevole superficie di contatto tra aria e vino, conferendogli una perfetta ossigenazione. Tutte queste caratteristiche rendono l’uso dei decanter LADY G professionale e particolarmente adatto ai grandi vini rossi invecchiati ed importanti; talvolta anche a qualche impegnativo vino bianco.